张学渊毕业于中国科学院大学，拥有物联网专业工学博士学位，曾就职于华为上海研究院任机器学习算法专家、感知集团任物联网解决方案专家、众安科技任区块链解决方案专家，自2008年起就开始物联网行业的技术研究及商业模式探索，在食品安全溯源、智慧城市顶层设计、智能社区、工业4.0等相关领域有长期的应用技术研究及商业模式落地经验，自2016年起接触区块链后，深深的发觉物联网的大规模商业应用离不开区块链技术的特性互补，区块链作为底层的分布式数据传输网络为物联网智能终端采集的数据信息提供基础信用背书，并通过智能合约可以直接触发业务逻辑从而完成数据确权、数据认证、数字资产交易等诸多应用场景。
张学渊曾在2015年便完成了一个武汉肉菜溯源一号工程食品安全项目的设计方案，在2017年作为创始团队的CEO全程负责了众安科技内部孵化的步步鸡项目，这也是全球范围内第一个将区块链技术真正进行商业化落地的食品安全防伪溯源项目，真正实现了区块链对实体经济的赋能作用。
食品安全区块链实验室Akte是一家专注于以物联网+区块链技术结合为依托的食品防伪溯源研究机构。
处于发展初期的区块链行业确实存在一些市场乱象，区块链怎样才能实现真正的落地也一直是大众最关心的问题，对此张学渊也对许多行业的落地场景进行了摸索。首先便是金融领域，区块链在金融行业是最早落地的，但是区块链的概念实质上是去中心化或者说是去中介化的，而面对本身是一个非常强中心化的金融行业来说，它的进入门槛是非常高的，它必须要得到整个金融行业对技术价值和未来趋势的认可，未来的金融行业应该也会是以一种多中心化或半中心化的形式来呈现的，因此落地项目的推进是非常艰难，非常缓慢的。
在不同的尝试后，张学渊发现区块链的落地应用在食品安全行业是最可行的，也是最容易能够让大家直观的看到区块链的应用价值的。他认为在2018年可以实现真正大规模商用的领域就是食品安全和防伪溯源。基于之前的工作经验和积累，以及对区块链技术未来大规模商用的预期，张学渊连同创始合伙人高琰飙一起发起成立了食品安全区块链实验室Akte，致力于打造全球第一个去中心化的食品防伪溯源生态，通过物联网智能终端的信息采集与区块链的数据链路打通，做到将食品生产过程的信息直接传递给终端消费者，真正打通生产端与消费端的信息不对称，让溯源切实可行，真正实现实质性防伪。
解决信息不对称的问题，单靠区块链技术是不够的，物联网也是非常重要的手段，因为物联网承载的是前端信息的采集，这是非常重要的一个过程，食品安全问题其实是基于消费者对食品生产企业的不信任而产生的，传统的溯源技术目前来看只是一个简单的二维码标签或者一个防伪标签，这个标签录入的信息是由食品生产企业手工录入的，更多的是属于形式性防伪，并没有解决消费者的痛点，因此要解决信息不对称的问题一定要让区块链结合物联网前端设备，信息由物联网前端的智能传感器设备进行采集。
比如，一个种植大棚中会有各种监控信息，空气、土壤、水质等全部是通过物联网设备采集的，人员参与的部分，也会通过声音或者指纹的形式对种植人员的身份进行生物识别，最终的产品上会拥有完整的种植信息，这些信息是设备自动记录的，而不是人为写入的。食品安全区块链实验室通过区块链和物联网技术的结合，更好的把控了食品溯源在数据采集、数据传输和数据应用过程中的每个环节，真正做到实质性防伪，实现“区块链上餐桌”。
食安链去中心化溯源生态图
溯源技术提出已久但至今并没有得到广泛的应用，其中主要的原因是因为传统中心化的记账模式极易受到人为因素控制或更改，而不被消费者认可。近年来，随着区块链技术的发展，市场开始意识到基于区块链技术的不可篡改的分布式账本，有效的解决了传统溯源的痛点。
不论是传感器还是智能设备的运用，物联网技术通过设备采集数据，是连接物理世界和信息世界的重要纽带，运用到食品溯源中，可以实现对所需数据的有效采集，包括检测动植物的生长情况和各类指标。对于地域要求较为严格的食品，例如阳澄湖大闸蟹，通过GPS定位信息，可保证该食品生长过程中地理位置的真实性，以杜绝仿冒。除了生长环境的检测，在整个供应链中流动的信息也可通过物联网技术实时上传。最重要的是，所有数据可直接汇入区块链数据库中，在保障了数据真实性的情况下，又避免了人为操作的可能性。
传统的存储方式，在数据存储时所占用的空间较大，食品全生命周期的监测数据，不仅冗杂占用空间多，且易丢失损坏，在溯源时又存在着查找不便的问题。食品从生产到餐桌中的环节，参与主体多，传统的储存方式信息较为独立，不便于多方协作。数据在经过多个主体时，不仅工作量大效率低，且容易被人为更改。利用区块链这种分布式账本技术，由于数据对所有人公开且高度透明，信息的共享效率大大增加，且无法由任何一方篡改，为数据在传输环节增加了信用背书。
在应用层上，用户通过扫码等技术接入系统，即可方便快捷的查询所有储存在区块链上的食品全生命周期信息。实验室初期主要关注高附加值产品的，更多的会做一些高端农产品，单价会相对来说比较高，主要针对的目标人群是对品质要求比较高的中产阶级家庭，未来希望可以实现普及。
食品安全区块链实验室正在积极探讨和许多大型的食品生产企业的合作，例如正大集团、光明集团等。占据了各自领域的前沿位置后，这些企业还希望通过技术的提升给品牌赋能，为品牌信用背书，所以需求量很大。Akte实验室的业务分为四大板块：种植业、养殖业（畜牧业）、水产品和名贵中药材，目前都正在签订合同的过程中。其中中药材从种植到收割所需的时间成本比较高，但是利润空间还比较可观，而且中药材市场是面向整个亚洲的，需求量较大，也切合国家一带一路和科技扶贫的战略，因此张学渊认为，虽然在规避人为造假的问题上有些难度，但整个业务的推进是十分有意义的。
Akte实验室初期会将重点放在项目落地上，因此技术方面选择与六域链进行合作，六域链本身是基于物联网的六域模型参考构架的主链，特点是传感器数量非常多，信息传输频次比较密集，可以满足目前的业务需求。根据业务的发展，未来也会考虑研发自己的主链。
2018年食品安全实验室最重要目标就是“区块链上餐桌”，食品安全区块链实验室将联合国内外顶尖学术机构共同推动全球食品安全生态体系的建设，目前Akte已与中加区块链研究院、爱沙尼亚数字公民社区、上海市科学技术协会、中国科学院、江南大学、复旦大学、上海交通大学、华东师范大学、上海物联网中心、六域区块链实验室、能源区块链实验室、工业区块链实验室、无锡食安健康数据中心达成深度战略合作。张学渊表示，2018年底消费者就会拿到贴有食品安全区块链实验室认证标志的安全食品。
经过三年左右时间的发展，区块链的概念已被熟知，但目前无论是投资方还是普通大众对区块链的耐心和信心都有一些不足，目前比特币价格大跌，也是因为大家认为其中存在炒币圈钱的行为，从而一定会有一些不合规的项目被淘汰掉。张学渊认为，2018年会有真正好的项目浮出水面，一方面会有一些能够提供商业价值的主链凸显出来，另一方面也会出现一些“杀手级”的应用。
张学渊认为区块链能够快速落地的场景主要包括三个方面：一是与“锁”相关的行业，因为区块链技术能够通过智能合约来触发锁的自动解锁功能，包括共享短租中应用的智能门锁、共享出行中自行车的车锁等，都能通过智能合约的形式把它的服务条款约束到合约代码里面，能够让用户通过付款或者支付token的形式触发智能合约的履行，通过代码的形式降低了服务提供方和服务使用方之间产生纠纷的可能。
二是与“公”相关的行业，包括公证、公民公投、公民身份证、公益等，其实防伪溯源也是属于公证之中的。农业是非常传统的行业，相对来说信息化程度比较低，当它能够与一些新技术的进行结合，就可以非常明显的得到产能的提升和经济效益的提升，另外农业本身也没有很强的技术壁垒，因此比较容易与区块链技术相结合，Akte实验室的整套系统其实就是完成一个农场信息化的改造，这也是政府非常欢迎的项目，因为它会通过解决信息的不对称，将原始农户的生产过程的信息直接开放给消费者，对中小企业品牌进行增信，经过步步鸡的实践，证明了在消费市场的大环境中，一线城市的消费者愿意为了享受更安全的食品而支付更多的费用。
三就是与“金”相关的行业，例如供应链金融、比特币的跨境支付等，在这方面其实已经有很多在落地应用了。
食品安全区块链实验室拥有一个来自于中国科学院、上海交大、复旦、同济等名校毕业人才组成的团队，成员很多都是从众安科技区块链解决方案中心出来的专家，他们对区块链的理解，行业发展的认识，以及在不同行业落地的应用情况都有很深的积累和经验，接触区块链较早，综合实力极强。
虽然在创业过程中遇到过许许多多的问题，但是张学渊很有信心，通过赋能食品安全真正的让大家体会到区块链对实体经济的支撑，为食品生产企业和消费者之间建立信任传递的桥梁，让安心回归餐桌。
