福州烤生蚝品牌心里海呈逆势增长,消费升级是关键
烧烤作为城市中鲜有的烟火气,能让过往的人们放下包袱,不分性别、不分年龄、不分贫富的放肆地享受难得的自由。
目前餐饮行业其他品类的体量降幅在20~30%,但烧烤品类却是逆势增长的。根据去年美团公布的餐饮大数据,去年全国烧烤门店人均消费为46元,相比2017年有所增加。按照人均消费分区间来看,消费者在人均30～120元区间的烧烤门店消费占比提升明显,间接拉动了整个品类客单的上涨。
在烧烤行业的整体上升期,心里海烧烤算是发展稳定且优质的代表。心里海是福建的烧烤品牌,十分具有华南地区烧烤品牌的特色。品牌以“食材新鲜、烹法自然”为特色,品类繁多、营养丰富,除了时下热门烧烤单品外,心里海主推烤生蚝,其囊括了清蒸生蚝、蒜蓉烤生蚝和生蚝刺身三种生蚝吃法。品牌所有产品均用天然食材为原料,老少皆宜。产品经不断改良配合川香秘制酱料,食物的鲜嫩与酱料的美味,发挥的淋漓尽致,口味奇绝。餐厅环境紧跟时代潮流,以简约时尚为主,极具雅致格调,使其拥有良好的社会口碑和品牌影响力。
心里海烧烤是如何紧跟大环境,实现稳定增长呢?据心里海烧烤团队介绍,他们拥有十几年的烧烤行业从业经历,他们认为,要实现烧烤品牌的稳定发展,消费升级是关键,其次要把握目标消费群体的消费心理,清晰定位。
1、消费升级下的转型
2019年,几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向:消费升级。这四个字放在烧烤行业里,表现得尤其明显。以心里海烧烤为代表的一批烧烤品牌,抓住市场机遇,发展更具特色的用餐环境,适宜的聚会场所,为烧烤品牌加分。
2、市场潜力大,消费人群广
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类,占市场总额的33.6%,可见市场之巨大。对于新生代的消费群体来说,他们更喜爱小而精的单品餐饮,关注健康的同时也关注效率。因此,心里海烧烤主推细腻精致的“蒜蓉烤生蚝”一经推出,便广受市场欢迎,与此同时,提高出单速度也十分重要。
3、目标人群清晰,树立品牌文化
消费者喜爱烧烤这一品类,不单单为了生理上填胞肚子,还由于烧烤本身具有的社交属性。和朋友聚会,聊天,吃串,喝啤酒 ,几乎是90后年轻人社交的方式之一。烧烤品牌的顾客群结构是18-30岁的顾客居多,这一类的消费群体选择烧烤店时,很大程度上会受到店内氛围、用餐环境、服务质量等的影响。这就要求商家在做自身定位的时候,有意识地做一些区格产品,或者是有特点的环境主题,才能让消费者对品牌印象深刻,才能让品牌有口碑裂变的基础。
据悉,心里海烧烤目前在福建各地都十分火热,尤其是福州地区。心里海烧烤团队表示,欢迎志同道合的小伙伴的加入,一起为品牌的长远发展出力。
